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Jamón de Bellota DO · Lomo Ibérico · Loncheados · Lotes Ibéricos

Paleta Ibérica de Bellota DOP Jabugo

115,00 169,00 

Nuestras Paletas Ibéricas de Bellota DOP Jabugo proceden de cerdos de raza ibérica certificada.
Los cerdos se alimentan con hierba y bellota de montanera en nuestras dehesas.
La Paleta Iberica de Bellota DOP Jabugo se curan de forma artesanal con los aires del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche durante más de 18 meses, con el mimo necesario y puestos a su disposición cuando está en su punto justo de curación.

SKU: Paleta Ibérica de Bellota-1 Categoría:
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Descripción

Paleta Ibérica de Bellota DOP Jabugo

Esta exquisita Paleta Ibérica de Bellota DOP Jabugo, procede de cerdos ibéricos, criados en nuestras dehesas y alimentados de hierba y bellota durante la montanera.

PRODUCTO: Paleta Ibérica de Bellota DOP Jabugo.

RAZA: puro Ibérico 100%

CALIDAD: Bellota.

ALIMENTACIÓN: Extensivo. El cerdo permanece en libertad durante toda su vida comiendo de lo que le aporta la dehesa.

En época de montanera desde Octubre y  hasta mediados de Marzo, su dieta consiste en Bellotas, matorrales, pastos, rastrojos y demás frutos del campo.

CURACIÓN: la Paleta ibérica de Bellota, tiene una curación mínima de 18/24 meses, con una fase de bodega y otra en nuestros secaderos de Cumbres Mayores perteneciente a la DOP Jabugo.

DESCRIPCIÓN SENSORIAL: es una paleta de pata fina y estilizada. Al corte, color rojo intenso con cierta tonalidad oscura propia de la raza, con grasa infiltrada, blanca nacarada, traslucida en forma de veteado y de consistencia frágil.

De aroma fresco y suave con un sabor marcado, intenso y sabroso que llena la boca y persiste en el tiempo. Textura agradable y jugosa.

AÑADA: 2015

CALIFICACIÓN AÑADA: Buena.

Información adicional

Peso 5.5 kg
Kg

4 Kg.-4,5 Kg., 4,5 Kg.-5 Kg., 5 Kg.-5,5 Kg.