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Jamón de Bellota DO · Lomo Ibérico · Loncheados · Lotes Ibéricos

Paleta Ibérica de Cebo

79,95 99,95 

Nuestra Paleta Iberica de “Selección” (Paleta Iberica de JABUGO), procede de cerdos de raza ibérica certificada. Se crían en nuestras dehesas, alimentándose exclusivamente de hierba y bellota de montanera .

La Paleta Iberica de “Selección” (Paleta Iberica de JABUGO) se cura de forma artesanal con los aires del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche durante más de 12 meses, con el mimo necesario y puestos a su disposición cuando está en su punto justo de curación.

SKU: Paleta Ibérica de "Selección" Categoría:
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Descripción

Paleta Ibérica de Cebo

PRODUCTO: Paleta Ibérica de Cebo.

RAZA: Ibérico 50%/75%.

CALIDAD: Cebo.

ALIMENTACIÓN: Extensivo, el cerdo deambula en libertad en recintos ubicados en dehesas de nuestra propiedad. El animal se alimenta a base de harinas de fabricación propia tomando como base cereales de primera calidad, fundamentalmente cebada, trigo, maíz y soja.

CURACIÓN: la Paleta Ibérica de Cebo se cura mínimo 12 meses, habitualmente de 24 meses con una fase de bodega en nuestros secaderos y bodegas de Cumbres Mayores perteneciente a la comarca de Jabugo (Huelva).

DESCRIPCIÓN SENSORIAL: la Paleta de Cebo es una Paleta de pata fina y estilizada. Al corte de color rojo intenso, con tonalidad oscura y con grasa infiltrada.  El aroma es suave y el  sabor intenso con un jugoso equilibrio entre salinidad y curación.

AÑADA: 2015

CALIFICACIÓN AÑADA: Buena.

Información adicional

Peso 5.5 kg
Kg

4 Kg.-4,5 Kg., 4,5 Kg.-5 Kg., 5 Kg.-5,5 Kg.