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Jamón de Bellota DO · Lomo Ibérico · Loncheados · Lotes Ibéricos

Jamón Ibérico de Bellota “Reserva Especial”

250,00 330,00 

Nuestro Jamón de Bellota “Reserva Especial” procede de cerdos de raza ibérica certificada. Criados en libertad en nuestras dehesas del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Alimentándose de los frutos de las mismas, bellotas de encina y alcornoques, castañas, pastos, matorrales y rastrojos.

El Jamón de Bellota “Reserva Especial” se elabora de forma artesanal con las mismas técnicas naturales que aprendimos de nuestros abuelos y ellos de los suyos. Curamos nuestros Jamones de Bellota “Reserva Especial” con los aires del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche durante un periodo mínimo de 24-36 meses.

El mimo y el esmero que ponemos en nuestro Jamón de Bellota “Reserva Especial” nos permite ponerlo a su disposición con su punto justo de curación.

Cuando usted va a comprar un Jamón de Bellota “Reserva Espacial” , compra un Jamón Ibérico Artesano de la más alta calidad.

SKU: Jamón de Bellota "Reserva Especial" Categoría:
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Descripción

Jamón Ibérico de Bellota “Reserva Especial”

PRODUCTO: Jamón Ibérico de Bellota “Reserva Especial”.

RAZA: Ibérico 50%  al 100%

CALIDAD: Bellota.

ALIMENTACIÓN: Extensivo, el cerdo se alimenta en libertad, desde primeros de Noviembre hasta mediados de Marzo, del fruto de las Dehesas consistente en Bellotas, hierbas rastrojos y demás frutos del campo.

CURACIÓN: el Jamón Ibérico de Bellota, tiene una curación mínima de 24 meses, habitualmente de 36 a 48 meses con una fase de bodega de 18 a 36 meses en nuestros secaderos y bodegas de Cumbres Mayores perteneciente a la comarca de Jabugo (Huelva).

DESCRIPCIÓN SENSORIAL: el Jamón Ibérico de Bellota es un Jamón de pata fina y estilizado. Al corte, color rojo intenso con cierta tonalidad oscura propia de la raza, con grasa infiltrada blanca nacarada, traslucida en forma de veteado y de consistencia frágil. De aroma fresco y suave con un sabor marcado, intenso y sabroso que llena la boca y persiste en el tiempo. Textura agradable y jugosa.

AÑADA: 2014

CALIFICACIÓN AÑADA: Muy Buena.

Información adicional

Peso 8 kg
Peso

6 Kg.-6,5 Kg., 6,5 Kg.-7 Kg., 7 Kg.-7,5 Kg., 7,5 Kg.-8 Kg., 8 Kg.-8,5 Kg.