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Jamón de Bellota DO · Lomo Ibérico · Loncheados · Lotes Ibéricos

Jamón Ibérico de Bellota “Reserva Especial”

349,00 399,00 

Nuestro Jamón de Bellota “Reserva Especial” procede de cerdos de raza ibérica certificada. Los criamos en libertad en nuestras dehesas del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Se alimentan durante todo el año de los productos que ofrece la dehesa. De Octubre a Marzo las bellotas procedentes de las encinas y alcornoques constituyen la parte fundamental de su dieta, que transforma en su especial grasa, que junto a los pastos les da su aroma.

El Jamón de Bellota “Reserva Especial” se elabora de forma artesanal con las mismas técnicas naturales que aprendimos de nuestros abuelos y ellos de los suyos. Curamos nuestros Jamones de Bellota “Reserva Especial” con los aires del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche durante un periodo mínimo de 24-36 meses.

El mimo y el esmero que ponemos en nuestro Jamón de Bellota “Reserva Especial” nos permite ponerlo a su disposición con su punto justo de curación.

Cuando usted va a comprar un Jamón de Bellota “Reserva Espacial” , compra un Jamón Ibérico Artesano de la más alta calidad.

cortado a cucillo sello denominacion origen protegida sello

SKU: Jamón de Bellota "Reserva Especial" Categoría:
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Descripción

CALIDAD CERTIFICADA

CALIDAD CERTIFICADA

CORTADO A CUCILLO

CORTADO A CUCILLO

ENVIO GRATIS

ENVÍO GRATIS

NATURAL

100% NATURAL

Jamón Ibérico de Bellota “Reserva Especial”

PRODUCTO

Jamón Ibérico de Bellota “Reserva Especial”.

RAZA

Ibérico 75%-50%.

CALIDAD

Bellota

ALIMENTACIÓN

Extensivo. Nuestros cerdos ibéricos permanecen en libertad, en nuestras dehesas, durante toda su vida. En ellas se alimentan  de todo lo que aporta este bosque mediterráneo. Desde primeros de Octubre hasta mediados de Marzo, tiempo de montanera, los frutos de la Dehesa consisten en Bellotas, hierbas, matorraales y demás frutos del campo.

CURACIÓN

el Jamón Ibérico de Bellota, tiene una curación mínima de 24 meses, habitualmente de 36 a 48 meses con una fase de bodega de 18 a 36 meses en nuestros secaderos y bodegas de Cumbres Mayores perteneciente a la DOP de Jabugo.

DESCRIPCIÓN SENSORIAL

el Jamón Ibérico de Bellota es un Jamón de pata fina y estilizado. Al corte tiene un color rojo intenso con cierta tonalidad oscura propia de la raza, con grasa infiltrada blanca nacarada, traslucida en forma de veteado y de consistencia frágil. De aroma fresco y suave con un sabor marcado, intenso y sabroso que llena la boca y persiste en el tiempo. Textura agradable y jugosa.

AÑADA

2014/2015

CALIFICACIÓN AÑADA

Muy buena

Información adicional

Peso 8 kg
Peso

6 Kg.-6,5 Kg., 6,5 Kg.-7 Kg., 7 Kg.-7,5 Kg., 7,5 Kg.-8 Kg., 8 Kg.-8,5 Kg.

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