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Jamón de Bellota DO · Lomo Ibérico · Loncheados · Lotes Ibéricos

Jamón Ibérico de Bellota Deshuesado

249,00 425,00 

Nuestro Jamón Ibérico de Bellota Deshuesado procede de cerdos de raza ibérica certificada. Criados en libertad en dehesas propias de encinas y alcornoques, alimentándose de bellota, pastos. El Jamón Ibérico de Bellota se cura de forma artesanal con los aires del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche durante un periodo de mínimo de 24-36 meses. El mimo y el esmero que ponemos en nuestro Jamón Ibérico de Bellota Deshuesado nos permite ponerlo a su disposición con su punto justo de curación.

Cuando usted va a comprar un Jamón Ibérico de Bellota Deshuesado, compra un Jamón Ibérico Artesano de la más alta calidad.

SKU: Jamón de Bellota "Reserva Especial" Categoría:
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Descripción

Jamón Ibérico de Bellota Deshuesado

PRODUCTO: Jamón Ibérico de Bellota Deshuesado.

RAZA: Ibérico 50%  al 100%

CALIDAD: Bellota.

ALIMENTACIÓN: Extensivo, el cerdo se alimenta en libertad, desde primeros de Noviembre hasta mediados de Marzo, del fruto de las Dehesas consistente en Bellotas, hierbas rastrojos y demás frutos del campo.

CURACIÓN: el Jamón Ibérico de Bellota, tiene una curación mínima de 24 meses, habitualmente de 36 a 48 meses con una fase de bodega de 18 a 36 meses en nuestros secaderos y bodegas de Cumbres Mayores perteneciente a la comarca de Jabugo (Huelva).

DESCRIPCIÓN SENSORIAL: el Jamón Ibérico de Bellota es un Jamón de pata fina y estilizado. Al corte, color rojo intenso con cierta tonalidad oscura propia de la raza, con grasa infiltrada traslucida en forma de veteado y de consistencia frágil. De aroma fresco y suave y sabor intenso y sabroso que llena la boca y persiste en el tiempo. Textura agradable y jugosa.

AÑADA: 13/14

CALIFICACIÓN AÑADA: Muy Buena.

Información adicional

Peso 8 kg
Kg

3,5 Kg- 4 Kg., 4 Kg.-4,5 Kg., 4,5 Kg -5 Kg., 6 Kg.-6,5 Kg., 6,5 Kg.-7 Kg., 7 Kg.-7,5 Kg., 7,5 Kg.-8 Kg., 8 Kg.-8,5 Kg.