Paleta Ibérica de Bellota

115,00 141,00 

Paleta Ibérica de Bellota

Nuestra Paleta Iberica de Bellota procede de cerdos de raza ibérica certificada.
Los cerdos se alimentan con hierba y bellota de montanera en nuestras dehesas.
La Paleta Iberica de Bellota se curan de forma artesanal con los aires del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche durante más de 18 meses, con el mimo necesario y puestos a su disposición cuando está en su punto justo de curación.

4 Kg.-4,5 Kg.115,00 

4,5 Kg.-5 Kg.128,00 

5 Kg.-5,5 Kg.141,00 

SKU: Paleta Ibérica de Bellota Categoría:

Descripción

Exquisitas Paletas Ibéricas de Bellota

Paleta Ibérica de Bellota. Estas exquisitas Paletas Ibéricas de Bellota, proceden de cerdos ibéricos, criados en nuestras dehesas y alimentados de hierba y bellota durante la montanera.

PRODUCTO: Paleta Ibérica de Bellota.

RAZA: Ibérico 100% puro y/o Cruzado al 75%

CALIDAD: Bellota.

ALIMENTACIÓN: Extensivo. El cerdo permanece en libertad durante toda su vida comiendo de lo que le aporta la dehesa. En época de montanera desde Octubre y  hasta mediados de Marzo, su dieta consiste en Bellotas, matorrales, pastos, rastrojos y demás frutos del campo.

CURACIÓN: la Paleta ibérica de Bellota, tiene una curación mínima de 18/24 meses, con una fase de bodega y otra en nuestros secaderos de Cumbres Mayores perteneciente a la comarca de Jabugo (Huelva).

DESCRIPCIÓN SENSORIAL: la Paleta ibérica es una paleta de pata fina y estilizada. Al corte, color rojo intenso con cierta tonalidad oscura propia de la raza, con grasa infiltrada, blanca nacarada, traslucida en forma de veteado y de consistencia frágil. De aroma fresco y suave con un sabor marcado, intenso y sabroso que llena la boca y persiste en el tiempo. Textura agradable y jugosa.

AÑADA: 2015

CALIFICACIÓN AÑADA: Buena.

Añada 2014/2015

cerdo-iberico

Muy Buena

Información adicional

Peso5.5 kg
Kg

4 Kg.-4,5 Kg., 4,5 Kg.-5 Kg., 5 Kg.-5,5 Kg.