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Jamón de Bellota DO · Lomo Ibérico · Loncheados · Lotes Ibéricos

Jamón de JABUGO Jamón Bellota D.O. Jamón de Huelva

292,00 361,00 

Los Jamones de JABUGO, Jamones Ibéricos de Bellota de la Denominación de Origen Protegida Jamón de Jabugo (antes Denominación de Origen Jamón de Huelva), proceden de cerdos de raza ibérica certificada. Los criamos en nuestras dehesas del Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, alimentándose exclusivamente, pastos y bellotas de alcornoques, encinas y quejigos.

Los curamos de forma artesanal, más de 24/36 meses, en nuestros secaderos con los aires de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche con el mimo y el esmero necesario para poner el Jamón de JABUGO a su disposición en su punto justo de curación.

Cuando usted compra un Jamón de JABUGO, compra un jamón ibérico artesano de la más alta calidad.

SKU: Jamón de Jabugo-Jamón de Bellota D.O. Jamón de Huelva Categoría:
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Descripción

Jamón de JABUGO Jamón Bellota D.O. Jamón de Huelva

PRODUCTO: Jamón de JABUGO. Jamón de Bellota de la Denominación de Origen Protegida Jamón de Jabugo (antes Denominación de Origen Jamón de Huelva).

RAZA: Ibérico 100% puro.

CALIDAD: Bellota. Categoría de máxima calidad otorgada por la Denominación de Origen  Jamón JABUGO (antes Denominación de Origen Jamón de Huelva).

ALIMENTACIÓN: Extensivo. El cerdo permanece en libertad durante toda su vida comiendo de lo que le aporta la dehesa. En época de montanera desde Octubre y  hasta mediados de Marzo, su dieta consiste en Bellotas, matorrales, pastos, rastrojos y demás frutos del campo.

CURACIÓN: el Jamón de JABUGO Jamón Bellota D.O. Jamón de Huelva tiene una curación mínima de 24 meses, habitualmente de 36 a 48 meses con una fase de bodega de 18 a 36 meses en nuestros secaderos y bodegas de Cumbres Mayores perteneciente a la comarca de Jabugo (Huelva).

CERTIFICACIÓN: Denominación de Origen Jamón JABUGO (antes Denominación de Origen Jamón de Huelva). Para obtener esta catalogación los inspectores han de certificar: la pureza de los animales, la alimentación de los mismos mediante al menos 6 inspecciones en el campo, el cumplimento de unos parámetros analíticos de calidad y una supervisión estricta de los procesos de fabricación.

DESCRIPCIÓN SENSORIAL: el Jamón de JABUGO (antes Denominación de Origen Jamón de Huelva) es un jamón de pata muy fina y estilizada. Al corte, el color es rojo intenso con cierta tonalidad oscura propia de la raza, con grasa infiltrada y traslúcida en forma de veteado y de consistencia frágil. De aroma fresco y suave y sabor intenso y sabroso que llena la boca y persiste en el tiempo. Textura agradable y jugosa.

AÑADA: 2014

CALIFICACIÓN AÑADA: Muy Buena.

Información adicional

Peso 8 kg
Peso

6,5 Kg.-7 Kg., 7 Kg.-7,5 Kg., 7,5 Kg.-8 Kg., 8 Kg.-8,5 Kg.