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Jamón de Bellota DO · Lomo Ibérico · Loncheados · Lotes Ibéricos

Caja de Jamón Ibérico Loncheado

125,00 

Caja con 10 sobres de nuestro Jamón Ibérico Loncheado de Bellota, procedente de cerdos de raza ibérica certificada, que criamos en libertad en nuestras dehesas del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Se alimentan durante todo el año de los productos que ofrece la dehesa. De Octubre a Marzo las bellotas procedentes de las encinas y alcornoques constituyen la parte fundamental de su dieta, que transforma en su especial grasa, que junto a los pastos que les dan su aroma.

El Jamón de Bellota se elabora de forma artesanal con las mismas técnicas naturales que aprendimos de nuestros abuelos y ellos de los suyos. Curamos nuestros Jamones de Bellota con los aires del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche durante un periodo mínimo de 24-36 meses.

El mimo y el esmero que ponemos en nuestro Jamón de Bellota nos permite ponerlo a su disposición con su punto justo de curación.

Cuando usted va a comprar un Jamón de Bellota “Reserva Espacial” , compra un Jamón Ibérico Artesano de la más alta calidad.

SKU: Jamón de Bellota "Reserva Especial" Categoría:

Descripción

Caja de Jamón Ibérico Loncheado de Bellota

PRODUCTO: Caja con 10 sobres de 80gr de Jamón Ibérico Loncheado de Bellota.

RAZA: Ibérico 75%-50%.

CALIDAD: Bellota.

ALIMENTACIÓN: Extensivo. Nuestros cerdos ibéricos permanecen en libertad, en nuestras dehesas, durante toda su vida. En ellas se alimentan  de todo lo que aporta este bosque mediterráneo. Desde primeros de Octubre hasta mediados de Marzo, tiempo de montanera, los frutos de la Dehesa consisten en Bellotas, hierbas, matorraales y demás frutos del campo.

CURACIÓN: el Jamón Ibérico de Bellota, tiene una curación mínima de 24 meses, habitualmente de 36 a 48 meses con una fase de bodega de 18 a 36 meses en nuestros secaderos y bodegas de Cumbres Mayores perteneciente a la DOP de Jabugo.

DESCRIPCIÓN SENSORIAL: el Jamón Ibérico de Bellota es un Jamón de pata fina y estilizado. Al corte tiene un color rojo intenso con cierta tonalidad oscura propia de la raza, con grasa infiltrada blanca nacarada, traslucida en forma de veteado y de consistencia frágil. De aroma fresco y suave con un sabor marcado, intenso y sabroso que llena la boca y persiste en el tiempo. Textura agradable y jugosa.

AÑADA: 2014/2015

CALIFICACIÓN AÑADA: Muy Buena.

Información adicional

Peso8 kg
Peso

6 Kg.-6,5 Kg., 6,5 Kg.-7 Kg., 7 Kg.-7,5 Kg., 7,5 Kg.-8 Kg., 8 Kg.-8,5 Kg.

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