Hoy vamos a preparar una deliciosa y fácil receta, Bombones de Jamón Ibérico. Un plato muy vistoso y original que podéis presentar como entrante en las comidas más elegantes.
¡Ah! tiene muy pocas calorías! Y es muy fácil de preparar.
INGREDIENTES: para 12 unidades.
- 12 lonchas de Jamón de Jabugo, mejor si es de bellota (cortado muy fino).
- 1 tarrina de queso de untar a las finas hierbas.
- Dátiles (pueden sustituirse por ciruelas pasas o uvas pasas).
- Nueces o almendras (lo que más os guste).
- Aceite de oliva virgen extra (para untar el molde)
- Hay quien le hecha cebollino, pero yo lo prefiero, solo, con los ingredientes anteriores.
VAMOS A ELABORAR LOS BONBONES DE JAMÓN IBÉRICO:
Comenzamos por el relleno de los bombones. Picamos los dátiles y las nueces (o las almendras) muy menuditas. Las ponéis en un bol y añadíis los dátiles y el queso. Lo mezcláis muy bien todo,hasta que formen una pasta homogénea.
A continuación, cogemos una cubitera como las de hacer cubitos de hielo, engrasamos los compartimentos con un trozo de papel de cocina humedecido con el aceite de oliva virgen y colocamos en cada celda media loncha de jamón ibérico de bellota formando un hueco.
Añadimos un poco de la mezcla de queso, dátiles y nueces, cubrimos con la otra media loncha de jamón, procurando que queden bien apretados. Repetimos la operación en cada compartimento y cubrimos la cubitera con un film transparente
Metemos la cubitera en el frigorífico dos horas, o si tenéis mucha prisa, en el congelador unos diez minutos. Lo sacáis media hora antes de comer para servir.
Para adornarlos, se pueden acompañar “de verde”, con lechuga, rúcula, canónigos, como más os guste.
¡Y ya está! Seguro que os salen riquísimos y quedáis como soles en vuestra próxima comida con vuestros amigos.
Hasta la próxima receta.
¡Buen provecho!
